Несмотря на свою историю и происхождение, неаполитанский мастиф отнюдь не свирепое животное и его нетрудно контролировать. Сейчас речь идет об умной и уравновешенной породе: это преобразование в характере, вероятно, берет начало с тех времен, когда мастиф был перевезен с Северной Италии, где хорошо знали и ценили его агрессивность, в Южную, где народ сумел успокоить его порывы и рассеять недоверие в отношении с человеком. Сейчас для неаполетанского мастифа характерен спокойный темперамент, мягкий по отношению к детям и уважительный к хозяевам. Кроме того, речь идет о собаке, которая умеет быть чистой, сдержанной и не опасной. Внушительный размер и известная сила делают его хорошим охранником. На самом деле для этой породы, чтобы броситься но кого-то, надо находиться в ситуации повышенной опасности: в таком случае собака не лает, она издает только глухое рычание, оставаясь рядом с противником до его капитуляции.

С подобными себе пес ведет себя аналогично: не пытается ввязаться в борьбу, но если его вынуждают к схватке с другой собакой, ему всегда удается навязать свою силу.

Всегда сильно зависящий от своего владельца, неаполитанский мастиф может расположиться в любом углу дома; при этом он верно и со спокойным выражением следит за людьми, которые его окружают. Мы можем с уверенностью утверждать, что поведение этой собаки созерцательное и философское. О его спокойствии и преданности можно слагать пословицы. Единственное, чего не выносит мастиф, это смена владельца: он часто грустит и страдает даже из-за временного отсутствия своего кормильца.

Уравновешенный, со стальными нервами, твердостью характера и бескрайней смелостью неаполитанский мастиф готов отдать жизнь за своих хозяев. Поэтому можно спокойно оставлять на него дом без риска, что он убежит и создаст какие-либо проблемы.